Vol 17, No 1 (2018)

Table of Contents

Articles

EVALUASI MUTU SOSIS ANALOG JANTUNG PISANG DAN TEMPE
ANISA MUSTIKA, AKHYAR ALI, DEWI FORTUNA AYU
PDF
1-9
PERBEDAAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP KUALITAS PERMEN MARSHMALLOW BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
ZULFAJRI ZULFAJRI, NOVIAR HARUN, VONNY SETIARIES JOHAN
PDF
10-18
PEMANFAATAN TEPUNG TALAS DAN TEPUNG KACANG HIJAU DALAM PEMBUATAN FLAKES
KHAIRUNNISA KHAIRUNNISA, NOVIAR HARUN, RAHMAYUNI RAHMAYUNI
PDF
19-28
APLIKASI EDIBLE COATING LIDAH BUAYA (Aloe vera L.) DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KUALITAS BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava L.)
TOHA ABDUL KOHAR, YUSMARINI YUSMARINI, DEWI FORTUNA AYU
PDF
29-39
PEMANFAATAN TEPUNG BIJI NANGKA DAN TEPUNG AMPAS TAHU DALAM PEMBUATAN MI BASAH
SANDY GUSTIAWAN, NETTI HERAWATI, DEWI FORTUNA AYU
PDF
40-49